Мидии в томатно-сливочном соусе
Процесс приготовления мидий в сливочно-томатном соусе по этому рецепту не займет много времени, а результат порадует вас и ваших близких. Это блюдо, которое сочетает в себе изысканность морепродуктов и нежность сливок. Оно идеально подходит как для романтического ужина, так и для уютной встречи с друзьями.
40 минут
4 порции
Ингредиенты:
1 кг мидий в створках,
500 г спелых томатов,
250 мл сливок жирностью 20-33%,
100 мл белого сухого вина,
2 зубчика чеснока,
1 средняя луковица,
20 г хондаши (концентрированного рыбного бульона),
Соль, перец по вкусу,
Капля оливкового масла,
Лимон или лайм для подачи
Инструкция по приготовлению:
1. Начнем с подготовки мидий. Тщательно промойте их под холодной водой, избавляя от каменных отложений и нежелательных волосков, прячущихся внутри створок. Это важный этап, который придаст вашему блюду чистоту и свежесть.
2. На предварительно раскаленной сковороде с маслом обжарьте до золотистого цвета мелкой крошкой нарезанный лук и чеснок. После этого добавьте в сковороду белое сухое вино и дайте ему выпариться в течение пяти минут, чтобы алкоголь улетучился, а насыщенный вкус остался.
3. Теперь пришло время томатов. Протрите их через терку или нарежьте мелкими кубиками, а затем добавьте к луку с чесноком. Тушите смесь еще пять минут, пока она не образует яркий и ароматный соус. Затем аккуратно влейте сливки и убавьте огонь до минимума. Важно следить за тем, чтобы соус не кипел — это позволит сливкам сохранить свою нежную текстуру и не свернуться.
4. Добавьте хондаши — этот рыбный концентрат придаст блюду глубину. Посолите и поперчите по вкусу, а затем осторожно всыпьте подготовленные мидии в створках. Накройте сковороду крышкой и дайте мидиям прогреться в соусе, чтобы они раскрыли свой морской вкус.
Подавайте мидии в томатно-сливочном соусе в глубоких тарелках. Соуса должно быть много, чтобы он обволакивал каждую мидию. Не забудьте рядом положить дольку лимона или лайма — их кислинка прекрасно дополнит морское блюдо.
Рецепт рассчитан на четыре порции, каждая из которых подарит вам наслаждение и гастрономическое блаженство. Приятного аппетита!